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红烧黄鱼、香辣大虾!这位大厨太神了:我从没在陆地上烧过菜

2019-01-31 13:35     科技     来自:钱江晚报

春节临近,不少杭飘都已在归家的途中。

昨天早上杭州伢儿大P跳上了一班

杭州-兰州的特快列车,

打算体验一下2019年春运。


可不要怪他吃空,

因为他要去火车上会一会

一个“从没在陆地上烧过菜的厨师”。


杭州开往兰州的火车,

每天有4班从杭州发车,

行驶时间从26小时到33小时不等

这辆T112列车的12号车厢,

是一节可以烧菜、点炒菜的餐车。

早上10:18,大P上车啦~

刚一落座,他就不由感叹:

高级啊

桌上铺着白色的花纹桌布,

菜单上红烧黄鱼、酸菜鱼、宫爆鸡丁可以现点现烧

要不说是在火车上,

我还以为是走进了哪家餐馆呢!

包括早饭和小吃在内,

有25个菜单可点。

熊飞是这辆火车的餐车主厨,

江西人,今年34岁,

06年学校毕业后直接进了铁路系统,

用他的话说,

从没在陆地上烧过菜。”


餐车上的菜是南星桥上料,

熊师傅平常基本上是上三休三。

这辆列车共有4个厨师,3个餐车服务员。

帅气的乘务员小哥哥!


熊师傅每天要先准备旅客盒饭

再接受乘客的点餐要求

你知道吗?

每一辆普通火车(T字头、K字头)上的盒饭、炒菜

都是厨师现烧现卖哦!

绝不是打包加热的~


盒饭套餐包括酱鸭套餐、鸡排套餐

价格15、20、30、40都有

服务员会根据盒饭销量反映,来进行盒饭的改良

一趟来回基本要准备800-1000份盒饭


中午11:40,

大P拿到了普通盒饭套餐——

高配版鸡排套餐和茄汁鱼块套餐

12:30分左右,

餐车已陆续坐满前来点菜的乘客

一拿到点菜单,

后厨就开始忙活开来

现在列车上用的是特制的电磁灶烧菜——


在火车上吃到这样的炒菜,

是不是感觉很不一样呢?

据熊师傅介绍,

点菜单上点击量高的是红烧黄鱼和木盆仔排

这不,

大p发现一个旅客把这道红烧黄鱼吃得干干净净,

菜的口味可以的,就是等的时间有点长。

熊飞告诉小编,

“春节期间工作量大,老人小孩多了,

带刺的鱼肯定会少做,菜的口味也会有针对性。”


“下午可以休息一个半小时,

然后就只能到工作到晚餐营业结束。”

你在归途途中了吗?

你吃过火车上现烧的盒饭和炒菜吗?


来源:杭州吃货(本文已获得授权)

值班编辑:张琴

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