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糕妈60秒:大米面粉这样挑,才放心给宝宝吃

2018-10-10 11:08     国内     来自:年糕妈妈


相信大家一定看过电视上的大米广告吧——粒粒分明,每一颗米都是晶莹剔透的,一看就非常有食欲。你买米的时候,是不是也会挑颜色白、颜值高的?

那么大米、面粉,这些食材是不是颜色越白越好?还真不是!

为了追求口感和风味,精白米、精白面总是更受大家欢迎。但其实呢,提高谷物加工的精度,就降低了谷物的营养价值加工过程中,谷物籽粒的谷皮、糊粉层、胚芽全部被分离出去,只留下淀粉含量很高的胚乳部分,营养价值大大下降,膳食纤维、B族维生素和矿物质都损失严重。

大家记住啦,大米和面粉不是越白越好,从营养学的角度,要提倡多吃没有经过精细化加工的全谷物哦,比如适当加工的小麦、玉米、燕麦、黑麦、黑米、小米等等。