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【健康】小龙虾一定不能这么吃!已有人中毒险昏迷!

2018-06-07 13:20     国际     来自:人民日报

又到了吃小龙虾的季节

很多人都难挡它的美味诱惑

但千万注意了

食用不当可是要付出代价的!



这是最新发生在苏州的一起病例

起因就是吃了隔夜的小龙虾

结果出事了!


被送到急诊的张女士30岁出头

躺在担架上痛苦不堪

还一度出现意识模糊

险些进入昏迷状态



据张女士丈夫讲述

没吃完的小龙虾放进冰箱

第二天热了以后再吃

没想到……


所幸经紧急救治

食物中毒的张女士渐渐恢复

但这事必须给所有人敲个警钟!



天热了,同时也是食物中毒高发期

因为气温高、细菌容易繁殖

加上最近梅雨季节

不仅高温,而且高湿

细菌更是活跃



医生表示:

相比隔夜饭菜

小龙虾因为蛋白含量更高

细菌滋生更快

几分钟就能繁殖一代



除了细菌繁殖,还有一个风险:

螃蟹、鱼虾等水产品

放置过久后会产生

不利于肝、肾的蛋白质降解物



所以海鲜最好做多少、吃多少

特别是在天热的情况下

隔夜的食物要特别慎吃!



还有个话题这两天也挺火的


小龙虾能不能吃头?


网友们就此也是吵开了

甚至还发起相关讨论

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食用小龙虾头部有没有风险?


一种说法是:小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有器官都集中于头部,这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时,如果小龙虾所处生长环境不好,虾头也会受到水环境中寄生虫污染。


总之,虾头是吸收并集聚毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。



另一种则是重金属风险。


专家称,食用小龙虾是否导致摄入重金属超标,还要看个人每周耐受量的标准。比如说,一个星期或一个月吃一次就没有大的问题,只要不超过每周的耐受量就可以了。


专家也强调:“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属,理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险,所以保险起见,不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的富金属一般集中在头部,只吃尾部肉质部分是相对安全的。


小龙虾其它部位呢?


至于虾肠,专家认为,虽然虾肠的风险很低,而且经过高温烹煮后,基本上细菌和寄生虫都被高温杀死了,但是虾肠不干净会影响口感,还是不吃比较好。


虾钳部分,是没有问题的,可以食用。


一图看清楚

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哪些人群不适宜吃小龙虾?


过敏体质者


  如果有对水产品过敏的症状,千万别吃小龙虾。严重的可能出现过敏性休克,危及生命。


患呼吸道疾病者


  对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。


痛风


  小龙虾含嘌呤很高,吃了会促发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。


最后,重要提醒 

隔夜的小龙虾别吃

小龙虾头部最好别吃

过敏人群别吃小龙虾!



来源:光明网(ID:gmw_001),综合新闻晨报、中国青年报

本期编辑:崔鹏、石磊

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