首页> 财经> 比黄金还珍贵!黑龙江这家酒厂的地下酒库,堆满落叶松制作的木质箱!更神奇的是箱子里……

比黄金还珍贵!黑龙江这家酒厂的地下酒库,堆满落叶松制作的木质箱!更神奇的是箱子里……

2017-10-09 00:28     财经     来自:新闻夜航

超过145万人正在关注

10日  哈尔滨 

晴  1℃~13℃  

4-5级转3-4级


走读北大仓,

带你去探索北大仓

“地下黄金库”里的秘密。



王震将军一席话

聚源永正式更名为北大仓


北大仓酒的来历 


齐齐哈尔,在古时候被称作卜奎,在清朝时在此设立黑龙江将军府,在之后三百年中,齐齐哈尔接纳流人数以万计,同时也接纳了新的风土人情和生活技能,随着流人迁徙的脚步,贵州赤水河茅台镇的酿酒技艺也来到了这里,一份档案馆的史料记载,民国三年九月,也就是公元1914年,黑龙江商人马子良,与贵州酿酒师李永在齐齐哈尔市海山胡同一口清冽的甘泉井旁,开办了酿酒作坊,以茅台技法,生产上等美酒,取名聚源永烧锅,这是东北唯一可考证的酿制酱香酒的企业,酒质的甘醇浓烈,征服了当地的百姓。



几百年来,

中国东北发生了巨大的历史变迁,

聚源永也经历了企业的大起大落,

直到1955年,

王震将军带领子弟兵开垦北大荒,

他饮下聚源永的酒后说:

子弟兵来到北大荒,

战冰雪,斗严寒,

为的就是把北大荒变成北大仓。

就这样,

聚源永正式更名为北大仓。


地下酒库

藏着六代北大仓人的“黄金库”


一条狭窄的通道直达北大仓酒厂的酒海地窖,通道两旁堆满了方正的木质箱体,每个箱子可以储存十吨左右的酒。这对古代人来说是很大的容积,因此就以酒海命名。



每个酒海上都有一个编号,并且注明了年代,这些容器里面盛满了六代北大仓酿酒人的心血,它们比黄金还要珍贵。


黑龙江北大仓集团有限公司副总经理齐鑫介绍,这个地下酒库建成到现在已经一百多年的历史了,里面存放的这些木酒海都是用大兴安岭的落叶松制作而成,极具龙江地方特色。更神奇是箱子里面,用动物血生石灰还有一些药材调成的粘合剂,然后用120层桑皮纸做成内衬,一层一层糊到箱子里面。



酒海搭配桑皮纸酿酒是古代酿酒师的智慧,利用这个方法,白酒的陈酿老熟的过程达到了最佳,产生酒的品质超过了不锈钢和陶瓷罐酿酒。


齐鑫副总经理说,酒海中不乏已经存放了六七十年的佳酿。其中有一批酒有8.2吨,是1976年存放进来的,当时酒精浓度53度5,距离现在已经有四十多年了。打开酒海的盖子,一股浓烈的酒香迅速沁满了整个酒窖,一杯七六年三号酒海的酒,仅仅一口,还没进嗓子,就已经在舌尖扩散开。后调芳香久久难忘,这是前任酿酒师的作品,我们充满了敬意。



可以说地下酒库就是北大仓的地下宝藏,它相当于银行的地下金库。北大仓酒厂把最最宝贵的东西都存在这个里面。


每批酒基都要陈酿老熟

然后调和成各种口味


北大仓生产出的每一批酒,都会根据口感,气味等等进行分类,存入酒海进行陈酿老熟的过程,最短三年,最长七十多年。


我们喝到每一种北大仓酒,包括国粮酒,君妃酒,部优酒等等都是酒海中几种甚至是十几种基酒调和而成,不同的基酒融合在一起,互相取长补短,取得了新生,才得以“重见天日”。



它们经过检验,加工,灌装,量产一条现代化的流水线之后,进入到了百姓的生活中。当然也有一些其他形式的例外。



私人酒窖,是近些年发展起来的一种私人订制形式,也是北大仓酒与时俱进的产物。李伟夫妇的父亲习惯于陈年老酒的味道,他们慕名来到北大仓的私人酒窖,这里的酒同样来自于酒海,不同的是人们可以根据自己的口味私人定制。好酒之人,如果不在这里存上一坛,想必都对不起自己的味蕾吧?


保持原始古朴工艺

老字号北大仓执着坚守


在市场上,白酒已经从几种发展到了几百种,酿酒工艺逐渐地被先进的设备所取代,很多酒企业已经能够缩短生产时间,加大产量,北大仓却没有这么做,仍然采用最原始的,最淳朴的酿酒工艺,这样一瓶酒,从它生产到我们身边也需要三年,五年,甚至是几十年,但恰恰是这样的酒,才包容了时间的味道,酒永远是陈年的香。



黑龙江北大仓集团有限公司 总经理 隋熙凤:可以说我们肩上扛着是一个百年品牌的重任,在今后的发展路上,我们仍然会秉承着品质第一,传承永远,市场优先的思维方式,让我们北大仓永远走在康庄的大道上,为我们地方经济,为我们百姓生活添砖加瓦。 


为家乡的美酒点ZAN!

领导说了

您点一个

小编的工资就涨五毛!

这3篇文章30万人在看


视频揪心!一锅热汤直接泼向小孩!家长记住,外出吃饭千万不要让孩子坐这个位置!

大风蓝色预警!大风+降温也跟着来了!阵风7级以上,最低气温-4℃!

团圆夜的坏消息,又一北大女生在美国失联!



版权归新闻夜航所有,如需引用请联系我们

《新闻夜航》热线:0451-82898289

务合作:13796212350

记者:郭   野

责编:李   峰

审核:段君凯、小   翟、史国立



关闭