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这玩意浑身都是宝,能清热止血,可惜人们把它当垃圾扔了!

2017-08-13 21:09     国际     来自:牛人趣事

Julie's daily,


莲藕清脆爽口,很多人都很喜欢吃,但是吃莲藕都会直接把藕节扔掉,其实藕节用处可大了,用好就是一味良药,可以省下一大笔医药费呢。


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藕节


 止 血 散 瘀  


藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶,其实呀,藕节可是一味良药,藕节含有鞣质,可以有效止血,比如流鼻血、咳血、牙龈出血等,还能凉血散瘀,是热病血症的食疗佳品。


 

 做 法  


将3—5个藕节清洗干净,加两碗水煮半个小时,每天煮两次,将两次的获得的药汁作为茶饮,3—5天就可以起到止血的效果。


  

 适 合 人 群  


一般人群都适用,尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人,藕节属于凉性,产妇不宜食用。


 

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藕带


 清热化痰、除烦止渴 


藕带甘凉入味,能健脾开胃,补益气血,作为莲藕生长初期最嫩的一部分,藕带嫩而脆,甜而爽,老少皆宜,腌制和热炒都好吃。


 

泡椒藕带



 材 料  


藕带300克  嫩姜4片

大蒜3瓣 泡椒50克

白醋适量 糖适量 盐适量


 步 骤  


1、将藕带洗净切成小段,放到清水中浸泡。



2、锅里加水烧开,把藕带放进去焯10秒钟,捞出放到冰水中。


(tips:焯水后的藕带放到冰水中,可以让口感更脆嫩~)


3、将藕带放到盆里或玻璃罐里,加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖,倒入泡椒水,密封腌制1—4个小时,就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。


(tips:泡椒水最好能将藕带淹没~)


酸辣藕带



 材 料  


藕带300克  红椒1颗

干辣椒3个  姜2片

大蒜3瓣 白醋适量

糖适量 盐适量 食用油适量


 步 骤  


1、干辣椒、蒜切末,姜切丝,红椒切丁,藕带切段。



2、锅里加油烧热,爆香姜丝、蒜末和干辣椒,倒入藕带、红椒,煸炒2分钟。



3、加白糖、盐和白醋,煸炒均匀即可出锅。



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藕段


 补心益血、止渴生津  


莲藕是一种高营养的低脂食物,生吃可以去火凉血,熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃,做法五花八门炝炒、油炸、煲汤,各有风味。



香辣藕片



 材 料  


莲藕200克 瘦肉100克

蒜末1勺  干辣椒5颗

面粉1勺 酱油3勺

黑醋2勺 植物油1汤匙

辣椒油2汤匙


 步 骤  


1、瘦猪肉切片,加1小勺酱油、1勺面粉,拌匀腌15分钟。



2、莲藕去皮洗净,切片。



3、热油锅,爆香蒜蓉、干辣椒,加入猪肉,中火煸炒至颜色变白。



4、加入藕片,煸炒2分钟,加入酱油、黑醋,炒1分钟。



5、加植物油和辣椒油,继续炒1分钟即可出锅。



炸藕盒


 材 料  


莲藕200克  五花肉450克

姜3片  小葱2根

胡椒粉适量  糖适量

味精适量  生抽适量

面粉100克  淀粉110克

糯米粉25克  盐适量

泡打粉10克  黑芝麻少许

植物油适量


 步 骤  


1、五花肉洗净剁成肉末,加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水,朝同一个方向搅拌。


(tips:500克肉至少放100克淀粉水,这样做出来的肉馅更加鲜嫩~)


2、调酥炸糊:在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐,拌匀。


(tips:加盐可以使面筋更加紧密,糯米粉可以防止肉馅吃油,做出来的藕盒才不会腻,但糯米粉不宜过多,多了炸的时候会蓬松~)


3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水,然后搅拌均匀,加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。


(tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以)


4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中。



5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊。



6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了。



小贴士:

挑莲藕的时候,有3个小诀窍:

闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;

看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;

看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好。


藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。

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