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在家从容地做一杯好喝的咖啡这件事,现实吗?

2017-03-21 09:24     游戏     来自:牛人趣事

导语

当一个人在家,恰好手边又有杯咖啡的时候,这种幸福感会达到巅峰。这大概也是为什么对于我而言咖啡机是必备电器,并热衷于向身边热爱生活的人种草的原因吧。

原文转自:长物报告

微信公众号changwubaogao


你知道,做一个合格的新媒体编辑所需要的重要本领,就是能从生活中的风吹草动中悟出一篇 10w+ 来。即便如此,一大早,一位平常沉默寡言的理工男同事突然跟我发了一条不寻常的微信,简直要闪了我的腰:



一问才知道,他昨天刚入手了人生中第一台专属于他自己的咖啡机。以至于他后面专门用大段文字细细描述了这台的咖啡机带给他心灵以及人格上的排山倒海般的撞击,而我就静静地看着,只希望这一切快点过去。



原来咖啡除了让人提神醒脑,还具让工科男顿时变身文艺男的神奇之功效。


我其实能理解男同事这腻人的幸福感。公司楼下一共有两个咖啡馆,一个难喝到我自己都不打算把储值卡花完了,另一个是星巴克,每次进去,你前面都至少会站着五个喜欢喝定语超长的咖啡的人(豆奶半糖摩卡多加一份 shot,儿童温度呦)。突然能在家喝到好喝的咖啡,想必连窗外的雾霾、路旁的狗屎、甚至楼下卖唱的街头艺人都觉得是美好的。

 

 

当一个人在家,恰好手边又有杯咖啡的时候,这种幸福感会达到巅峰。这大概也是为什么对于我而言咖啡机是必备电器,并热衷于向身边热爱生活的人种草的原因吧。

 

 

两年前想买个靠谱的咖啡机的时候做了好长时间的研究,最终海外购了一个在英国 GQ 上读到的手动 espresso 机。虽然在家里摆着逼格甚高,但时间长了也实在是受不了早晨在睡眼惺忪的状态下「挤」一杯咖啡还要顺便练一下胸肌,而且磨豆啊清理啊真的都很麻烦。


 

于是就又老老实实的买了一台胶囊咖啡机。


所以今天就把我过去买咖啡机(更明确的说,是意式咖啡机)的研究成果总结一下,以高品质、方便为知道原则给大家推荐几款咖啡机。如果心动了,不妨用价格除以 30(大概一杯星巴克咖啡的钱),得到的数字往往会让你觉得买咖啡机实在太值了,因而使得掏钱的过程变得更加顺畅容易。


半自动咖啡机



优点:价格便宜,自由度高,操作性强

缺点:时间成本高,影响因素多

 

Philips Saeco Poemia

售价:¥1788

 


虽然是款入门级半自动咖啡机,但对于一家人用已经足够用了。Philips 的咖啡机看上去永远简单规整。

 

1.25L 水箱容量,15bar 水泵压力,可拆卸压力式 Crema 层过滤网架,以及经典奶泡器是它的几点设计优势。


这款机器适用于研磨咖啡和咖啡粉包,也算是提供便利了。



用它做出来的 espresso,口感顺滑,顶层有着厚厚的 crema(咖啡机的好坏有时候看 crema 的薄厚就能略知一二),只是颜色和泡沫细腻程度稍差,总体而言是能满足大部分人需求的。


他家奶泡机很出彩的,能够快速加热牛奶,并制作出紧实的奶泡来。

 

奶泡特写 


可能唯一会让你介意的是它的外壳材料,Philips Saeco Poemia 的外壳是塑料。虽然这并不影响这款机器的美感和逼格,但如果你一定要买台金属外壳的机器,那我推荐你这一款:

 

Gaggia Gran Prestige

售价:£155



同样是入门款,功能与机身设计和 Philips Saeco Poemia 几乎一模一样,只是机身是全金属,比上面那款更具质感。


但 Gaggia 还没怎么进入中国市场,大部分产品都需要进口,使用时需要电源转换器的帮忙,同时售后服务也会有些麻烦。

 

 

另外,我还必须向你说明,作为专业咖啡机,半自动咖啡机对使用者有很高的技术要求,同时我们这些家庭用户很难保证咖啡豆或者咖啡粉的质量,进而做出一杯令人满意的咖啡是比较难的。

 

所以,除非你是对在家亲手做咖啡这件事有执念,不然我还是建议你多看看下面的全自动咖啡机。


全自动咖啡机


优点:快捷方便

缺点:价格高

 

Melitta CAFFEO Barista® TS

售价:约 £1149(含奶缸)



这是我重点推荐你购买的全自动咖啡机,从外形到功能很难让人挑出毛病,也理所当然成了众多专业咖啡爱好者心里的第一名。

 

机器整体是由不锈钢和塑料制成,同时配有一块 LCD 触碰屏,1.8L 水箱,15bar 压力泵。设计上唯一显得突兀的可能就是需要单独配备奶缸,看上去就是不太搭。

 

 

但这台咖啡机的功能实在出彩,这些小瑕疵可以忽略不计。不同于大多数全自动咖啡机,MelittaCAFFEO Barista® TS 的豆槽里可以同时放入两种咖啡豆,你可以自己选择用哪一种或是混合在一起制作 espresso。而当你决定做一杯奶咖时,机器会自动从两者中选出最为合适的咖啡豆。


豆槽设计特写 


这款咖啡机有非常强大的记忆功能,他能记录下你和家人的所有咖啡喜好,包括水温、咖啡强度、牛奶或者开水量等。你甚至还可以根据自己的喜好调节已有的咖啡制作程序与各项参数,从而设计出自己的咖啡菜单。

 

此外,Melitta CAFFEO Barista® TS 还能制出如 flat white,latte,macchiato 这些常见的奶咖。并设计有自动清洁模式,非常方便。

 

 

当然,最重要的还是机器出品的咖啡质量。Melitta CAFFEO Barista®TS 内部智能储存了多种传统意式咖啡制作方法,这是一般咖啡机根本达不到的。同时它所配备的奶泡机也是同类产品里的佼佼者,打出来的奶泡几乎完美。

 

 

MelittaCAFFEO Barista® TS 能最大程度萃取出咖啡豆的香味,咖啡顶部是红褐色的crema,带有薄薄油脂层,几乎看不到多余的泡沫。

 

 

可问题是,尽管咖啡机厂商们通过技术改革,令全自动咖啡机有了更多的功能,可以制作出奇奇怪怪的精品咖啡,但机器价格和咖啡豆的新鲜度依然是个问题。咖啡豆的保鲜期最多也就1个月,且新鲜程度随时间不断下降。夸张点说,全自动咖啡机做出来的咖啡是一杯比一杯差。


所以从咖啡品质和性价比的角度出发,我会更推荐你买台胶囊咖啡机。


胶囊咖啡机


优点:更快捷方便,口味多样

缺点:胶囊成本高(其实还好啦)


在具体推荐机器前,想简单介绍下胶囊咖啡机这样东西。

 

实际上,胶囊咖啡机也算是全自动咖啡机,只不过它是用装有咖啡粉的咖啡胶囊制作咖啡,省去了磨豆这一步骤,大大降低了机器的制作成本。同时,咖啡胶囊还有另外一个优点:其中充有氮气,能保证咖啡粉的新鲜程度,进而保证所做咖啡的品质。

 

 

但这样的制作方式,也为胶囊咖啡机带来了局限。它所能做出来的咖啡口味完全受制于咖啡胶囊,而且不同胶囊咖啡机品牌间的咖啡胶囊不能通用。你能喝到什么样的咖啡,完全是由咖啡机品牌背后的咖啡师团队决定的。这也就意味着,你必须找到一个十分靠谱且有着强大开发能力的品牌,比如:

 

Nespresso

 

 

Nespresso 是雀巢公司旗下的高端胶囊咖啡机品牌,最大的优势就是咖啡胶囊质量高,口味多。目前共有 23 种口味的咖啡胶囊在售,其中不少口味受到专业咖啡杂志的青睐。


最近淘宝上也有人开始售卖针对 Nespresso 生产的空胶囊,可以添加自己喜欢的研磨咖啡进去。只是我对这种做法持高度怀疑态度,往胶囊里添研磨咖啡会涉及到填充份量、按压力度等技术活,是会对最终的咖啡品质造成影响的。

 

Nespresso咖啡胶囊


我还必须得提醒你的是,Nespresso 全线产品采用的是相同的机芯,制作出的咖啡都是相同的味道和品质,产品间的价格差异主要体现在机身材质和功能上。下面我向你推荐的就是两个极端。

 

Lattissima Pro

售价:¥4788




如果你的预算充足,我强烈建议你直接入手 Lattissima Pro,这款 Nespresso 目前配置最高的胶囊咖啡机。Lattissima Pro 由电镀铝制成,配有 LCD 屏幕和触摸感应按键,整体现代感十足,轻松适应驾驭任何风格的装修风格。

 

同时 Lattissima 系列还是 Nespresso 唯一能全自动做出牛奶咖啡的胶囊咖啡机,这要感谢它直接将奶沫机与咖啡机相连的设计。

 

 

只要在控制面板上选择相应模式,它不仅可以直接制作出拿铁、卡布奇诺这样的牛奶咖啡,还能制作出热牛奶和热水。

 

 

大容量是 Lattissima Pro 的另一优势。1.3L 的水箱容量和 0.5L 的奶缸容量,让你可以在加水加奶这件事上偷个懒。

 

但如果你预算有限,又或者你对牛奶咖啡没多大需求,更喜欢 Espresso、Lungo 和Americano 的话,那 Nespresso 最简单的基本款就能满足你。

 

Pixie

售价:¥1588

 

 

虽然出于成本考虑,Pixie 系列是由塑料制成,但这并不影响它的美观。这款机器曾获得了 2011 年的红点最佳设计奖。君悦、洲际和 CHAO 这些酒店客房里摆放的也都是这款咖啡机。

 in hotel ryumeikan tokyo


同时和它长相几乎一致的另一系列 Pixie Clips,则在外观上玩了些新花样,支持使用者自己更换喜欢的咖啡机面板。目前有 12 款风格不同的面板可供选择。

 

 

对于喜欢牛奶咖啡的人,唯一的不足是Pixie没有配备奶沫机,需要自己购买。


NESPRESSO Aeroccino3

 

价格是 ¥800,如果碰上店内活动还可以更低。Aeroccino3 算是我见过的最方便的奶泡机了,可以根据需求制作两种不同厚度的奶泡,整个过程大概只需要 30 秒。后期清洗也十分方便,只要及时,拿清水一冲就能搞定。


同时说起奶咖就不得不唠叨唠叨 Nespresso 的兄弟品牌,DOLCE GUSTO。他们家出产的「花式胶囊咖啡」机被很多人笑称为玩具,也算是我不推荐你买的机器代表。



 

与 Nespresso 完全不同,DOLCE GUSTO 将重点放在了制作「奶咖以及咖啡饮料」上,推出了一些奇奇怪怪的胶囊产品,比如研磨咖啡加奶粉的拿铁咖啡胶囊组合。

 

DOLCE GUSTO 部分咖啡胶囊


虽然方便,但 DOLCE GUSTO 的咖啡胶囊实在不合我的口味。一方面在咖啡豆上几乎没得选择,另一面它做出来真不能算是牛奶咖啡,几乎不存在奶泡。


他家胶囊咖啡机的外型到确实蛮有意思的,经常拿到红点设计奖。而且他们家的机器都有7段控水功能,更方便使用者控制加入咖啡的热水量。在这样价位和定位的机器里,能出现如此人性化的设计也是非常难得的事情。

 

STELIA 售价:¥2090


总之,最终要买哪一款,还是看你自己的需求。有些人只是想喜欢喝咖啡,有些人就是享受亲手制作的过程。无论如何,能取悦自己最好。




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